酸甜鸡胸肉

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这个菜虽然是热炒的肉菜,但是酸甜可口,非常开胃。酸梅酱在大型超市酱料柜能买到,有很多牌子,价格都不贵。

用料  

鸡胸肉 一条
酸梅酱 2勺(30ml)
香菇 5-6朵
青红椒 各1个
白糖 8克
适量
白胡椒 少许
淀粉 5克
料酒 15ml

酸甜鸡胸肉的做法  

  1. 先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用

  2. 在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用

  3. 油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可

小贴士

酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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