姜丝炒墨鱼

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简介

夏季多多吃姜,益处多多。今天介绍一道能够缓解夏季空调病的一道菜,姜丝炒墨鱼,既可以缓解空调病,有海鲜的搭配,可起到很好的滋补作用。
姜丝去辛辣小妙招:
姜丝的辛辣,不是所有人能接受了的。教大家个小妙招,用白酒浸泡姜丝,可去除很大一部分姜的辛辣味道,可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

用料  

姜丝炒墨鱼的做法  

  1. 生姜去皮,切细丝

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤1
  2. 倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤2
  3. 撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤3
  4. 将处理干净的墨鱼,切成段

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤4
  5. 锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤5
  6. 水开后,将墨鱼倒进去

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤6
  7. 煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤7
  8. 锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤8
  9. 再放入葱花

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤9
  10. 放适量盐调味

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤10
  11. 放少许白糖,提鲜

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤11
  12. 再加入一勺耗油,提味增鲜

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤12
  13. 炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤13
  14. 再倒入墨鱼

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤14
  15. 大火炒制半分钟,即可出锅

    姜丝炒墨鱼的做法 步骤15

小贴士

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
生姜味辛,性温;能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表;姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。

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