奶白鲫鱼薏米汤

简介

自从了解了夏天多吃薏米有好处时,就经常用它来做夏日餐桌上美味的食材。
鲫鱼用来煲汤是很不错的,看到网上有人用薏米来和它一起煲,俺也按照网上的食谱做了一次,真心感觉很好喝,汤也奶白奶白的,很鲜美!
临关火前再放上些泡好的枸杞,不仅养眼,为奶白的鱼汤增色不少,而且更滋补营养哈。喝前再点缀些小香葱花,哈哈,太完美了,奶白的汤里点缀着红的、绿的,更能勾起人的食欲哈。

用料  

鲫鱼 2条(约400克)
薏仁 50克
枸杞 20颗左右
料酒
小香葱 2根

奶白鲫鱼薏米汤的做法  

  1. 鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用

    奶白鲫鱼薏米汤的做法 步骤1
  2. 用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎

    奶白鲫鱼薏米汤的做法 步骤2
  3. 待鲫鱼煎好后,放入开水、香葱、姜片、料酒,保持大火滚5分钟,直至汤水变白

    奶白鲫鱼薏米汤的做法 步骤3
  4. 然后把浸泡好的薏米倒入汤中,再次煮滚后,调成小火炖1个小时

    奶白鲫鱼薏米汤的做法 步骤4
  5. 最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞,放盐即可,喝时可撒些小香葱花点缀

    奶白鲫鱼薏米汤的做法 步骤5

小贴士

1、鲫鱼要煎透煎熟,然后开始大火煮可使汤色奶白。
2、加入的水一定要是开水,汤味才浓厚,汤色奶白。

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