牛肉金针彩色饺子

用料1 (饺子皮)

紫甘蓝 100克
面粉 250克
细盐 0.5克

用料2 

肉末 250克
金针菇 50克
芹菜 100克
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
10几根

牛肉金针彩色饺子的做法  

  1. 将紫甘蓝清洗干净,切成小块

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤1
  2. 入搅拌机,加入1:1清水,打成浆

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤2
  3. 过滤出紫甘蓝汁

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤3
  4. 将汁冲入面粉中,和成光滑的面团

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤4
  5. 面团上盖上一块湿布,饧上15分钟

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤5
  6. 将面团再次揉搓,搓成长条,切成每个7克左右的小剂子,撒上干面粉

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤6
  7. 将小剂子按扁,擀成小面片,依次将所有的都擀好

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤7
  8. 取一面片,放上适量馅

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤8
  9. 对折后将收口捏紧

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤9
  10. 依次将所有的饺子做好

    牛肉金针彩色饺子的做法 步骤10
  11. 烧开一锅水,下入新鲜包好的饺子,用铲子背适当的推动饺子,防止粘锅底,再次滚开后冲入一碗清水,反复三次,饺子浮上水面,即可捞出饺子开吃拉

小贴士

平底盘上铺上一层保鲜膜,撒上干面粉,整齐的码入饺子,互不粘连,平放入冰箱冷冻仓,冷冻1-2个小时,饺子冻硬后,将饺子装入保鲜袋,扎紧收口,放回冷冻仓继续保存;

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