金牌秘制马安桥

简介

用两根完整不切段的排骨做菜,形如拱桥,给人以粗矿豪放的感觉,让人立马联想到了桀骜不驯的鞍马。人的一生中会需要去挑战各种形形色色的桥,唯有勇敢向前,才能到达彼岸,进入另一个更高、更快、更强的领域。

用料  

排骨 两根
5根
料酒 50ML
鲜酱油 60ML
冰糖老抽 20ML
草果粉 3克
青花椒粉 3克
大料粉 3克
姜粉 3克
桂皮 10克
干辣椒 20个
新鲜橙皮 1/4个
新鲜青红尖椒 各3个(装饰用)

金牌秘制马安桥的做法  

  1. 将排骨清洗干净,冷水入锅,淋入料酒,大火烧开,撇去浮沫

    金牌秘制马安桥的做法 步骤1
  2. 加入葱结、橙皮、桂皮、干辣椒、草果粉、大料粉、青花椒粉、姜粉、鲜酱油和冰糖老抽

    金牌秘制马安桥的做法 步骤2
  3. 盖上盖子转小火炖1个小时,期间每隔15分钟把肉骨头翻个身,帮助受汁均匀,防止粘锅

    金牌秘制马安桥的做法 步骤3
  4. 开盖查看汁水多少,如果还很多的话,开大火将汤汁收干到很少,撒上青红尖椒碎,出锅装盘即可

    金牌秘制马安桥的做法 步骤4

小贴士

1、因为是整骨入锅烧的,建议要选择大的锅子,底最好平点的那种;
2、橙子表皮一般都是打过腊的,所以用刷子刷下表皮再使用;
3、排骨的脂肪含量还是满高的,所以肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

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