南瓜奶酪酥饼

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用料  

南瓜 半个
奶酪
中筋面粉 300克
猪油 200克
白糖
5克
鸡蛋 (刷表面用)

南瓜奶酪酥饼的做法  

  1. 在面粉中加入猪油、盐,用手揉捏均匀,直到面团表面光滑,然后盖上湿布饧发10分钟左右,即成油酥面

  2. 将南瓜洗净后去皮,然后切成小块,上蒸锅用大火蒸8分钟左右,直到南瓜成熟变软,然后趁热用勺子压成南瓜泥,将奶酪切成小块放入里面,加入白糖,搅拌均匀成奶酪南瓜馅

  3. 油酥面饧好后,按照包饺子的办法,在案板上撒上适量干面粉,将面团揉匀后搓成长条,揪成乒乓球大小的剂子,然后用擀面杖擀成薄皮

  4. 在中央放入适量的南瓜馅,然后用拇指将面团四周封口揉匀

  5. 然后用月饼模子将其压出花纹,并在饼胚表面涂上一层打散的鸡蛋黄

  6. 将饼胚放入烤箱,用200度烤15分钟左右即可

小贴士

这个小点心由于外皮较酥脆,所以要尽快食用,可以用微波炉再次加热,但是时间不能过长,否则口感就会干涩了;
烤的火力和时间,每台烤箱功率都各不相同,因此要灵活掌握,最好随时观察,以免烤糊;
月饼的模子我是在批发市场买的,传统的木头模子价格不贵,在3-5元左右,这个点心用的塑料模子是可以更换花纹的,实在淘宝网买的,当时买的一个模子带两片压花,价格好像也就10块钱吧,大家如果有兴趣不妨找找看,中秋节也快到了哈;
实在没有模子的,直接用手将馅料包匀后,在表面撒上几粒黑白芝麻,或者是大杏仁片,一样的好吃又好看。

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