冬瓜焖鸭

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简介

鸭肉营养丰富,也特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高,适合滋补,而且脂肪含量也较均匀,不易增肥。
在这炎炎夏日,让鸭肉与冬瓜搭配起来吃,养生又营养,是很不错的选择哦。

用料  

冬瓜焖鸭的做法  

  1. 将鸭肉洗净沥干,斩成块

    冬瓜焖鸭的做法 步骤1
  2. 冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块

    冬瓜焖鸭的做法 步骤2
  3. 生姜切片,葱切段,青红椒切块

    冬瓜焖鸭的做法 步骤3
  4. 锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分

    冬瓜焖鸭的做法 步骤4
  5. 热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油

    冬瓜焖鸭的做法 步骤5
  6. 放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

    冬瓜焖鸭的做法 步骤6
  7. 放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色

    冬瓜焖鸭的做法 步骤7
  8. 加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开

    冬瓜焖鸭的做法 步骤8
  9. 转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟

    冬瓜焖鸭的做法 步骤9
  10. 再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可

    冬瓜焖鸭的做法 步骤10

小贴士

1、喜欢辣味的,可以放些干红椒哦。
2、炒鸭肉时要少放油,中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。
3、青红椒是为了点缀一下,家里没有就可以不放哈。

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