大理石抹茶蜂蜜蛋糕

用料  

高筋面粉 176克
蜂蜜 48克
抹茶粉 3大t
蜜红豆 192克
玉米粉 24克
泡打粉 1/2t
色拉油 96克
牛奶 96克
1大t+2小t
蛋白 320克
细砂糖 176克

大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法  

  1. 将高筋面粉、玉米粉和泡打粉混合过筛,放在同一容器中备用;色拉油、牛奶和蜂蜜放在同一容器中混合,抹茶粉+水用汤匙搅成均匀的抹茶液备用

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白用搅拌机搅打呈粗泡状,分3次加入细砂糖,快速搅打成发泡状,搅打的同时出现明显的纹路,最后呈小弯勾的九分发状态即可

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤2
  3. 将做法1的粉料约1/2的量和液体约1/2的量,倒入打发的蛋白中,用打蛋器从容器底部刮起,搅拌均匀

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤3
  4. 将做法1剩下的粉料和液体加入搅拌均匀的3中,用橡皮刮刀轻轻拌和呈均匀的面糊状

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤4
  5. 取做法4中1/3量的面糊,加入做法1的抹茶液中,用橡皮刮刀搅拌呈抹茶面糊

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蜜红豆加入做法4剩余的面糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤6
  7. 将抹茶面糊倒入蜜红豆面糊,稍微搅拌下,呈大理石状

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入模中,放入预热的烤箱以180℃烘烤25-30分钟左右即可。(我在模具底部垫了张油纸)

    大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法 步骤8

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