炸酱面

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用料  

炸酱面的做法  

  1. 葱花,姜末,黄豆酱,甜面酱,(黄豆酱:甜面酱=1:1),猪里脊肉

    炸酱面的做法 步骤1
  2. 将猪里脊肉切小丁,取一大勺老干妈辣酱

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒

    炸酱面的做法 步骤3
  4. 等肉变色后放入姜末和一半葱花,继续煸炒出香味

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 接着倒入黄豆酱,甜面酱和老干妈辣酱

    炸酱面的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀,稍加一点水熬煮

    炸酱面的做法 步骤6
  7. 等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后,再放入剩下的葱花翻炒出香味,盛到容器中

    炸酱面的做法 步骤7
  8. 锅里倒入少量香油,将花椒粒放入炸成花椒油

    炸酱面的做法 步骤8
  9. 取出花椒粒不要,将花椒油倒在炸好的酱汁上,用小勺拌匀酱汁就炸好了

    炸酱面的做法 步骤9
  10. 买现成的切面或者手擀面都可以,黄瓜切丝,胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉,切一些蒜末和香菜段,一些熟花生碎

    炸酱面的做法 步骤10
  11. 面条煮熟过凉水

    炸酱面的做法 步骤11
  12. 将凉面控干水分装入大碗,浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了

    炸酱面的做法 步骤12

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