香辣炒烤豆腐

6 人做过这道菜

用料  

老豆腐 400g
适量
孜然粒 适量
辣椒碎 适量

香辣炒烤豆腐的做法  

  1. 老豆腐表面撒盐腌10min,沥干水,切成一寸来长的条

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤1
  2. 锅内放油,煸豆腐

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤2
  3. 待煸到豆腐一面变硬,翻转煸剩下的面,直到所有表面颜色金黄

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤3
  4. 把孜然粒和辣椒碎撒入锅中

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀,使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面

小贴士

1.选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少,更容易煸到表面干
2.孜然粒比孜然粉更容易保存(香味不容易挥发变质),风味也更浓郁

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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