香辣炒烤豆腐

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用料  

老豆腐 400g
适量
孜然粒 适量
辣椒碎 适量

香辣炒烤豆腐的做法  

  1. 老豆腐表面撒盐腌10min,沥干水,切成一寸来长的条

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤1
  2. 锅内放油,煸豆腐

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤2
  3. 待煸到豆腐一面变硬,翻转煸剩下的面,直到所有表面颜色金黄

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤3
  4. 把孜然粒和辣椒碎撒入锅中

    香辣炒烤豆腐的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀,使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面

小贴士

1.选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少,更容易煸到表面干
2.孜然粒比孜然粉更容易保存(香味不容易挥发变质),风味也更浓郁

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