酸甜菠萝排骨

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
5
挺好
6
一般
0
140
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简介

排骨脆嫩,菠萝清香,酸甜适口。

用料  

脆骨排 300克
菠萝 一个
青红彩椒 各半个
桂皮 一小块
八角 一个
料酒
生抽 一匙
番茄酱 两大匙
冰糖

酸甜菠萝排骨的做法  

  1. 烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤1
  2. 菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤2
  3. 青红椒切片

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤3
  4. 备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤4
  5. 番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤5
  6. 起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤6
  7. 放入排骨炒一分钟

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤7
  8. 加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤8
  9. 倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤9
  10. 汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤10
  11. 倒入之前调好的番茄酱汁

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤11
  12. 再次汤汁收浓

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤12
  13. 倒入菠萝、青红椒

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤13
  14. 翻匀,即可出锅

    酸甜菠萝排骨的做法 步骤14

小贴士

因为在烧排骨时放了冰糖,所以番茄酱汁中没有再放糖,如果之前没放冰糖,番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

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