红酒烩羊肉

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用料  

澳州去骨网纹羊腿 约500g
红酒 300ml
洋葱
大葱
迷迭香
现磨黑胡椒
柠檬
酱油

红酒烩羊肉的做法  

  1. 洋葱,大葱,姜分别切末,蒜捣碎备用

    红酒烩羊肉的做法 步骤1
  2. 把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳,切厚片,再改刀成块。撒少许盐,胡椒粉腌15分钟

    红酒烩羊肉的做法 步骤2
  3. 平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出

    红酒烩羊肉的做法 步骤3
  4. 锅中余油再次加热,倒入姜蒜,洋葱,大葱煸香,加入现磨黑胡椒,迷迭香,红酒,酱油略煮

    红酒烩羊肉的做法 步骤4
  5. 加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊

    红酒烩羊肉的做法 步骤5
  6. 倒入煎好的羊肉块,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可

    红酒烩羊肉的做法 步骤6

小贴士

1.把羊肉先煎再煮,能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。
2.步骤5我是直接省略也行,但是成色会没有打成糊后漂亮。
3.最后一步焖煮的过程,是为了让羊肉更好的入味。
4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉,味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做,建议在切块后先焯水再来煎煮,以去除异味。

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