摩摩喳喳

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简介

摩摩喳喳(buburchacha),马来语的音译,意为“丰富缤纷”,是东南亚最具代表性的甜品之一,甜而不腻的口味让它在马来西亚、泰国、新加坡都非常普遍并受欢迎。
这款甜品制作简单,冷热皆宜,并可以根据家人的口味添加辅料。传统的主料由各种粗粮、各种健康的豆类、节令水果及西米再加上可口椰浆调制而成,但有的甜品店也会加入龟苓膏、仙草等,总之可以根据自己的口味随意配搭。最重要的一点,这款甜品是不能失去椰浆,没有椰浆就谈不上是摩摩喳喳了,椰浆是这道甜品带来美味的关键要素。

用料  

土豆 500克
红薯 500克
藜麦 50克
椰浆 1罐(270ml)
清水 400ml
1/2茶匙
冰糖 适量

摩摩喳喳的做法  

  1. 材料备好

    摩摩喳喳的做法 步骤1
  2. 藜麦洗净灰尘,浸泡30分钟

    摩摩喳喳的做法 步骤2
  3. 土豆、红薯去皮切块待用

    摩摩喳喳的做法 步骤3
  4. 将土豆和红薯块放到蒸锅里蒸软,大约30分钟(可改用微波炉时间会缩短)

    摩摩喳喳的做法 步骤4
  5. 锅内加入清水煮沸后,放入藜麦煮15分钟

    摩摩喳喳的做法 步骤5
  6. 煮至藜麦成透明状

    摩摩喳喳的做法 步骤6
  7. 煮好的土豆、红薯、藜麦备好

    摩摩喳喳的做法 步骤7
  8. 锅里倒入清水,加入一半的椰浆,煮沸后倒入冰糖和盐

    摩摩喳喳的做法 步骤8
  9. 倒入藜麦拌匀

    摩摩喳喳的做法 步骤9
  10. 倒入土豆和红薯块拌匀,煮2分钟

    摩摩喳喳的做法 步骤10
  11. 关火,再倒入余下的椰浆拌匀

    摩摩喳喳的做法 步骤11
  12. 放凉后或放入冰箱冰冻2小时后开吃,也可以加入冰块食用

    摩摩喳喳的做法 步骤12

小贴士

1、这款甜品可以根据自己的口味来配搭,但必须含有粗粮、豆类、水果、西米及椰浆来配搭,要不然起不到瘦身的作用了。
2、象我这样没有豆类和西米可以不放,或是用另外的粗粮来代替。
3、最重要的一点是不能失去椰浆,没有椰浆就谈不上是摩摩喳喳了,椰浆是这道甜品带来美味的关键要素。

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