香芹炒香干子

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用料  

香芹 1把
香干子
猪腩肉 1小条
红甜椒 1/2只
生姜 1小块
香葱 2支
生抽
老抽
料酒
香麻油
干淀粉

香芹炒香干子的做法  

  1. 生姜切丝,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用

    香芹炒香干子的做法 步骤1
  2. 香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用

    香芹炒香干子的做法 步骤2
  3. 锅烧热后注油,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅

    香芹炒香干子的做法 步骤3
  4. 就着锅内的底油,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀

    香芹炒香干子的做法 步骤4
  5. 将煸炒过的肉片回锅,锅内喷入少许料酒翻炒均匀

    香芹炒香干子的做法 步骤5
  6. 将切段香芹倒入锅中,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅

    香芹炒香干子的做法 步骤6

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