紫薯小甜品

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用料1 (紫薯凉糕)

紫薯 150克
藕粉 60克
粘米粉 75克
玉米淀粉 25克
白糖 80克
牛奶 210克
210克
面包糠 适量

用料2 (紫薯冰激凌)

牛奶 250克
奶油 150克
紫薯 150克
鸡蛋 一个
玉米淀粉 15克
80克

紫薯小甜品的做法1 

  1. 除了面包糠外剩下所有食材放入料理机内打成糊状

    紫薯小甜品的做法 步骤1
  2. 倒出备用

    紫薯小甜品的做法 步骤2
  3. 取耐高温盒子一个,将打好的糊倒入盒内三分之一后盖上保鲜膜

    紫薯小甜品的做法 步骤3
  4. 放锅内蒸,熟了后再倒入另外三分之一,再熟了后倒入剩下的三分之一蒸熟关火

    紫薯小甜品的做法 步骤4
  5. 蒸熟的紫薯糕取出凉透备用

    紫薯小甜品的做法 步骤5
  6. 面包少许用微波炉打干

    紫薯小甜品的做法 步骤6
  7. 碎成面包糠

    紫薯小甜品的做法 步骤7
  8. 将蒸好的紫薯糕切适当大小块,放到面包糠里滚一下均匀沾上即可

    紫薯小甜品的做法 步骤8

紫薯小甜品的做法2 

  1. 将紫薯切碎,倒入少许牛奶,放入白糖进料理机内

    紫薯小甜品的做法 步骤1
  2. 打成紫薯泥

    紫薯小甜品的做法 步骤2
  3. 将玉米淀粉入牛奶中搅拌均匀,将鸡蛋打碎搅匀倒入牛奶里

    紫薯小甜品的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后用小火加热

    紫薯小甜品的做法 步骤4
  5. 加热成牛奶蛋糊凉透备用

    紫薯小甜品的做法 步骤5
  6. 奶油打发至7分

    紫薯小甜品的做法 步骤6
  7. 将打发好的奶油放入牛奶蛋糊中

    紫薯小甜品的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

    紫薯小甜品的做法 步骤8
  9. 将紫薯泥放入搅拌好的牛奶糊中

    紫薯小甜品的做法 步骤9
  10. 再次搅拌均匀

    紫薯小甜品的做法 步骤10
  11. 将搅拌均匀的膏体放入盒子里冷冻即可

    紫薯小甜品的做法 步骤11

小贴士

紫薯凉糕:因打好的糊状物不好蒸熟,因此分次蒸以保证食材熟透并省时间。糖的放置量根据紫薯的甜度及个人喜好随意调整。
紫薯冰激凌:加热牛奶糊时一定要小心并且要不断搅拌,防止糊锅底。取下后也要不停的搅拌及时散热,防止再次结块。

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