酸奶吐司

2
人做过这道菜

用料  

高粉 220克
低粉 60克
自制酸奶 70克(较浓稠)
细砂糖 15克
3克
干酵母 5克
牛奶 70克
蜂蜜 30克
黄油 20克

酸奶吐司的做法  

  1. 后油法(即:将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油),一直搅拌至完成阶段

  2. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

    酸奶吐司的做法 步骤2
  3. 取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

    酸奶吐司的做法 步骤3
  4. 时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次

    酸奶吐司的做法 步骤4
  5. 轻轻排入吐司模

    酸奶吐司的做法 步骤5
  6. 进行第二次发酵至基本满模。刷上一层牛奶

    酸奶吐司的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,置底层烤架上。上下火,烤焙约35~40分钟

    酸奶吐司的做法 步骤7

小贴士

因为方子中含有蜂蜜所以上色很快,大约10分钟后就要盖上锡纸,以免成品上色过深。

酸奶吐司的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
110 收藏

作者伊莲的其他菜谱