秘制烧茄子

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简介

但是最近天气很炎热,都木什么胃口,想着来点新口味刺激刺激味蕾。
于是想起家里还有一包红葱头酥,是做卤肉饭的必备材料,有很特殊的香味。
就抓了一把一起烧茄子,做出来的味道果然没让我失望!
茄子是少油版烧法,油少,却很香很软糯,加上红葱头酥的味道,灰常开胃哦!
只是多加了一味料,就让普通的烧茄子变的与众不同!

用料  

茄子 1个
红葱头酥 一把
生抽 2勺
半勺

秘制烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分

    秘制烧茄子的做法 步骤1
  2. 加点干淀粉

    秘制烧茄子的做法 步骤2
  3. 裹匀茄子块

    秘制烧茄子的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热后倒一点油

    秘制烧茄子的做法 步骤4
  5. 放入茄子块

    秘制烧茄子的做法 步骤5
  6. 小火翻炒至茄子金黄

    秘制烧茄子的做法 步骤6
  7. 加水,生抽和糖

    秘制烧茄子的做法 步骤7
  8. 抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可

    秘制烧茄子的做法 步骤8

小贴士

1、因为茄子裹了淀粉,最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放,跟平时炒菜一样,或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到,我买的是台湾产的,没有的话可以切点红葱头进去煮。

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