肉桂苹果派

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用料  

苹果 2个
肉桂粉 10克
黄油 80克
低筋面粉 120克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
白糖 50克
3克
杏仁片 一小把

肉桂苹果派的做法  

  1. 将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入面粉中,加入盐,用筷子搅拌出块状,然后用手搓揉成直表面光滑的面团

    肉桂苹果派的做法 步骤1
  2. 将面团擀成半厘米厚的面皮,然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油,盖上面皮,轻轻按压四周,将多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏备用

    肉桂苹果派的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋打散加入白糖,打成蛋液,然后轻轻的将面粉筛入,用刮刀上下翻拌均匀,做成派液

    肉桂苹果派的做法 步骤3
  4. 将苹果洗净后去核,切成2-3毫米的薄片,然后快速的将派液倒在派皮上,均匀的铺上苹果片,撒上一层肉桂粉,最后在顶端撒上适量杏仁片

    肉桂苹果派的做法 步骤4
  5. 烤箱预热到200度,放入苹果派,用200度火力烘烤20-30分钟,直到表面金黄即可

    肉桂苹果派的做法 步骤5

小贴士

这个派很适合做下午茶,晒着太阳懒洋洋的躺在沙发上,就着午后暖暖的阳光,最适合不过了。苹果和肉桂粉的搭配是最经典,最适合的,肉桂粉特有的香气能将整个苹果的果香、鸡蛋的甜美提升到极致;
肉桂粉在一些大型超市就能买到,在卖干调料的货柜附近,有国产品牌的比较便宜,也有进口的价格大约20元一瓶。在淘宝、京郊的一些烘焙调料店里能买到小袋分装的,像我这么一包大约是5块;
苹果不能过早的切片,否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前,可以将苹果片浸泡在清水中,就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中,这个也可以,但是盐的用量要注意,否则容易影响这款甜点的风味。

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