啤酒烧鱼块

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用料  

草鱼块 450克
啤酒 适量

啤酒烧鱼块的做法  

  1. 葱切寸断、蒜切细片、姜切丝

    啤酒烧鱼块的做法 步骤1
  2. 洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右

    啤酒烧鱼块的做法 步骤2
  3. 腌制好后沥干多余的水分,薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实

    啤酒烧鱼块的做法 步骤3
  4. 热锅热油放入鱼块(将鱼片那面先放入煎)

    啤酒烧鱼块的做法 步骤4
  5. 转中小火煎至金黄再翻面煎好,(不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整),盛出待用

    啤酒烧鱼块的做法 步骤5
  6. 锅内少许油爆香葱姜蒜

    啤酒烧鱼块的做法 步骤6
  7. 烹入适量的啤酒(嗯,这个量可以多些,和水量各一半左右),加入糖、生抽、老抽、盐烧开

    啤酒烧鱼块的做法 步骤7
  8. 接着放入煎好的鱼块,大火收汁,出锅前撒入葱段,滴几滴的陈醋和香油就好了

    啤酒烧鱼块的做法 步骤8

小贴士

不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整

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