香草抹茶冰淇淋

用料  

宇治抹茶粉 5克
香草豆荚 1/2根
淡奶油 250克
糖粉 45克
牛奶 一袋(225ml)

香草抹茶冰淇淋的做法  

  1. 冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上,晃动听不到液体声音,内壁会有点粘手的状态

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤1
  2. 将牛奶,抹茶和糖粉先倒入搅拌机内,搅打均匀,倒入小煮锅

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤2
  3. 香草豆荚用小刀先划开,再刮出里面的香草籽粒,连壳带籽一起倒入小煮锅,置于灶上

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤3
  4. 开最小的火,慢慢加热五分钟左右,再静置放凉,让香气充分溢出

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤4
  5. 取出香草豆荚的外壳不要,将淡奶油倒入小煮锅,搅匀

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤5
  6. 将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶,放入冰淇淋机身内

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤6
  7. 通电,打开开关,搅拌25-30分钟

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤7
  8. 从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化,搅拌体积增大一倍,全部转化成均匀的凝稠的软固态,基本上就可以了

  9. 打开机头,取出搅拌叶片,盛出冰淇淋食用

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤9
  10. 喜欢硬质冰淇淋的,只要将其盛出装进保鲜盒,放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取

    香草抹茶冰淇淋的做法 步骤10

小贴士

1.糖粉,可以换成白砂糖,但量要少一点。具体用糖的量可以在第4步之后尝一下混合物的甜度,不足的再补充。
2.工作过程中持续的搅拌会使原料的体积膨大,所以一开始倒入内桶的原料总量最好不要超过1/2。
3.去掉抹茶粉,就是香草冰淇淋。再去掉香草豆荚,就是最普通的原味冰淇淋,也很好吃哦,而且不需要煮的过程,牛奶糖淡奶油直接搅拌匀了交给冰淇淋机就可以了。
4.基础冰淇淋做过之后,还可以创意各种水果冰淇淋,但是微博网友@梧桐叶的mama友情提示:不能放水分多的水果,水多就有冰渣。

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