营养师蓝冰滢
mini巨蛋面包
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人做过这道菜
用料1 (A)
用料2 (B)
mini巨蛋面包的做法
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把材料A全部混合在容器中，静置30分钟让液体和面粉融合
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厨师机揉面15分钟，到面团扩展，能拉出膜
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放到30度左右的环境，盖好保鲜膜发酵60-70分钟
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把发酵好的面团分割成80g一个的小面团，排气、滚圆重复2次，中间间隔10分钟
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滚圆好的面团放到纸膜里，2次发酵45分钟
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将材料B中的黄油在室温融化，切成小块，然后加入糖粉打发
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分3次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入面粉混合备用
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把处理好的7装到裱花袋里，均匀的挤在2次发酵好的面团上
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烤箱预热170度，烤20分钟
