白灼小海虹

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用料  

海虹 1斤
葱姜 若干

白灼小海虹的做法  

  1. 将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草(朝头大那头撕)

    白灼小海虹的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒

    白灼小海虹的做法 步骤2
  3. 待海虹张开口,捞出装盘

    白灼小海虹的做法 步骤3
  4. 调味汁:蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油

小贴士

1、海虹买回来后,需要反复清洗3遍,用刷子刷干净表面,用手撕去贝壳中的草;
2、从卫生角度讲,我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全,所以宁可稍微煮老点,也不要为了追求嫩的口感而吃生的;
3、新鲜小海虹的优点是,稍微煮过头一点,吃起来口感也不会老;

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