柠檬泡椒藕片

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简介

入伏意味着夏天最难过的时候到来了,太阳照在身上就像是火烤似的让人难受,天热导致食欲下降不想吃饭,这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾,但是又不想做太复杂的,这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪,将荤食换成素菜更清爽,这道小菜做法简单,成功率又高,辣中带酸又有着怡人柠檬果香,放入冰箱冰镇后端出食用,绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜.

用料  

柠檬 半个
泡椒
枸杞(可放可不放,我开始是打算摆盘时用上的,最后没用)
冰块
纯净水

柠檬泡椒藕片的做法  

  1. 将藕削去外皮

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤1
  2. 藕切成片(每片厚度要差不多,不要太薄)

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤2
  3. 取少许泡椒切碎

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤3
  4. 将半个柠檬挤入泡椒水中

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤4
  5. 泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀,加入刚切碎的泡椒即可

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤5
  6. 将藕片放入锅中开水氽烫

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤6
  7. 加入枸杞(这部可省)

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤7
  8. 氽烫熟的藕片捞出

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤8
  9. 投入中冰水中

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤9
  10. 投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中,盖上保鲜膜放中冰箱

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤10
  11. 一两个小时候后就可以取出食用了

    柠檬泡椒藕片的做法 步骤11

小贴士

藕片不用切的太薄,我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚,这样口感更爽脆
将泡椒切碎是让辣味更快的出来
用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好
枸杞可不放,开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养,摆盘时也能用来点缀,后来看到效果不就放弃了

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1971 收藏

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