咖啡小花

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
14
挺好
4
一般
5
177
人做过这道菜

简介

兔纸de咖啡曲奇(此配方可以做约40片)

用料  

高筋粉 128g
黄油 125g
咖啡粉 5g
糖粉 216g
粟粉 60g(玉米淀粉)
可可粉 2g
全蛋液 40g
香草精 1/2小勺

咖啡小花的做法  

  1. 高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛,黄油软化,蛋液要回复到室温

  2. 黄油+糖粉,用打蛋器打到颜色变浅发白,体积膨大呈羽毛状

    咖啡小花的做法 步骤2
  3. 全蛋液+糖也打到颜色变浅,体积膨胀

    咖啡小花的做法 步骤3
  4. 但是也不需要打到能做蛋糕的状态

    咖啡小花的做法 步骤4
  5. 分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里,用刮刀用抹开的手势拌匀

    咖啡小花的做法 步骤5
  6. 最后应该是非常柔滑的状态

    咖啡小花的做法 步骤6
  7. 分次筛入粉类,再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度

    咖啡小花的做法 步骤7
  8. 将一小勺热水将咖啡粉冲开,倒入面糊,再加入香草精继续拌匀成为饼干糊

    咖啡小花的做法 步骤8
  9. 将饼干糊装入裱花带,均匀的挤在烤盘内(我用的是不沾烤盘,如果不是不沾,需垫纸)不要挤的太密,因为入炉后饼干会膨胀一些

    咖啡小花的做法 步骤9
  10. 烤箱实际温度约170度,烤约20分钟

    咖啡小花的做法 步骤10
  11. 出炉之后立刻放冷却网冷却,防止底部有水汽不脆

    咖啡小花的做法 步骤11

咖啡小花的留言

暂无作者回复的留言,查看全部10条留言

参照这个菜谱,大家做出 210 个作品

 
该菜谱创建于
5148 收藏

作者八卦兔JadeCw的其他菜谱