泡菜年糕牛肉卷

简介

澳洲牛肉与韩式泡菜的结合,不仅美味绝伦,还能打开夏日味蕾。合理的配搭取到互补的作用,帮助我们提高身体能量的吸收,安全度过炎热的夏季。

用料  

澳洲牛臀肉盖 500克
韩式泡菜 100克
韩式年糕 200克
生抽 1汤匙
1/2茶匙
鸡蛋 1个
生粉 1茶匙
香油 1汤匙
牛肥油 50克

泡菜年糕牛肉卷的做法  

  1. 逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤1
  2. 将切好的澳洲牛肉片放入碗里,加入生抽、盐

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤2
  3. 再倒入打好的蛋液、生粉和香油,用手抓匀腌制10分钟

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤3
  4. 肥油切小块备用

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤4
  5. 韩式泡菜切成碎粒,年糕备好

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤5
  6. 将泡菜放入煎锅里炒一会(这步省略也行)

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤6
  7. 将韩式年糕放入煎锅里煎软(煎软和煮熟味道绝然不同)

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤7
  8. 将肥油放入煎锅里小火煎出油(用锅铲压着煎)

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤8
  9. 把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里,煎至澳洲牛肉表面有血水冒出,翻另一面煎熟即可

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤9
  10. 将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤10
  11. 淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动

    泡菜年糕牛肉卷的做法 步骤11

小贴士

1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩,所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。
2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。
3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热,牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出,说明热量已经穿透整块牛肉,这时候就
可以翻面了。

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