鲜奶香葱包

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用料  

高筋面粉 244克
葡萄干酵种 49克
奶粉 10克
即发酵母 1克
细砂糖 34克
5克
鲜奶 117克
全蛋 36克
黄油 30克
沙拉酱 适量
海苔 适量

鲜奶香葱包的做法  

  1. 后油法将面团揉成扩展阶段,放温暖处发酵至2.5倍大(现在室内温度31度左右,用时2小时)

    鲜奶香葱包的做法 步骤1
  2. 将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团,滚圆,排放在烤盘内,入烤箱做最后发酵至1.5倍大(用时90分钟)

    鲜奶香葱包的做法 步骤2
  3. 用剪刀在每个面团中间剪一个十字

    鲜奶香葱包的做法 步骤3
  4. 在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱

    鲜奶香葱包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热至上火190度,下火180度,把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟,面包表面上色即可

    鲜奶香葱包的做法 步骤5
  6. 烤后的面包取出,均匀的撒上海苔碎,放凉即可享用

    鲜奶香葱包的做法 步骤6

小贴士

1、由于各地区的温度、湿度不同,所以发酵的时间也会有所不同,要根据实际情况来判断,用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。
2、在中间松弛的时候,时间要比全用即发酵母制作的要长,要有耐心。
3、现在是夏天,天然酵种从冰箱里取出来后,可以不用回温,直接和其它材料一起开始揉。

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