湘味扣肉

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用料  

湘味扣肉的做法  

  1. 选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟

    湘味扣肉的做法 步骤1
  2. 蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜

    湘味扣肉的做法 步骤2
  3. 抹好蜂蜜后放入油锅里炸

    湘味扣肉的做法 步骤3
  4. 炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的肥油,也会使肉更香)

    湘味扣肉的做法 步骤4
  5. 炸的时候要盖上锅盖,不然油会溅出来的

    湘味扣肉的做法 步骤5
  6. 自己可以做个铁钩子,用来勾肉,以免被油烫到

    湘味扣肉的做法 步骤6
  7. 炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可以让肉软嫩,还可以去油)

    湘味扣肉的做法 步骤7
  8. 肉皮起皱了,这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻,以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

    湘味扣肉的做法 步骤8
  9. 肉凉了以后切成片,放上豆豉

    湘味扣肉的做法 步骤9
  10. 放入锅里蒸20分钟左右

    湘味扣肉的做法 步骤10
  11. 蒸好后扣过来就是扣肉了

    湘味扣肉的做法 步骤11

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