焦糖布丁

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简介

布丁瓶十四个

用料  

纯牛奶 760克
淡奶油 270克
砂糖 60克,表面焦糖
全蛋 60克
蛋黄 90克
香草夹 一根
热水 适量,表面焦糖

焦糖布丁的做法  

  1. 砂糖和水倒入锅中,大火烧开,当煮到焦糖色冒烟时

    焦糖布丁的做法 步骤1
  2. 慢慢地倒入适量热水,离火。趁热倒入布丁瓶中备用

    焦糖布丁的做法 步骤2
  3. 划开香草夹刮出黑子切断

    焦糖布丁的做法 步骤3
  4. 加入牛奶一起加热煮沸离火

    焦糖布丁的做法 步骤4
  5. 盖上盖子闷5-10分钟

    焦糖布丁的做法 步骤5
  6. 闷好后,在牛奶里加入糖和淡奶油

    焦糖布丁的做法 步骤6
  7. 中火加热到八十度离火

    焦糖布丁的做法 步骤7
  8. 盆里打散全蛋和蛋黄,将液体缓缓地倒入蛋液,一边倒入一边不停地搅拌

    焦糖布丁的做法 步骤8
  9. 将搅拌好的液体过筛两次,倒入布丁瓶

    焦糖布丁的做法 步骤9
  10. 将布丁瓶放入烤箱水浴法,150度60分钟

    焦糖布丁的做法 步骤10
  11. 在做一次糖浆倒入布丁表面,入冰箱冷藏两小时以上在食用味道更加

    焦糖布丁的做法 步骤11

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