榄菜四季豆

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简介

豆角这个东西不做熟会有毒的,我就先用微波炉加工了一下豆角,这样豆角基本上已经8成熟了,再炒起来就很方便。在口味方便,实话没有饭馆里过油的那种做出来的香,不过我觉得差的不多,也挺好吃的。这道菜要用勺子来吃,豆角就着炒香的肉末和榄菜,不管是来碗米饭还是一碗白粥都很适合。

用料  

圆架豆 300g,(四季豆)
橄榄菜 2汤匙
猪肉馅 50g
料酒 0.5汤匙
葱末 少许
姜末 少许
少许

榄菜四季豆的做法  

  1. 豆角洗净控干水分切成1厘米左右的丁,放入微波炉里高火叮1分钟,拿出来翻匀在放进微波炉高火叮1分钟

    榄菜四季豆的做法 步骤1
  2. 锅烧热(不要放油),放进豆角翻炒(中小火)1分钟左右至表面水分稍微炒干

    榄菜四季豆的做法 步骤2
  3. 锅内放入少许油(炒青菜的量即可)炒匀肉馅至稍微发干烹入料酒,盖锅盖焖10秒左右,放入葱末和姜末炒出香味

    榄菜四季豆的做法 步骤3
  4. 放入榄菜炒匀

    榄菜四季豆的做法 步骤4
  5. 倒入豆角翻炒均匀加少许盐即可出锅

    榄菜四季豆的做法 步骤5

小贴士

1、豆角用微波炉打2分钟基本就7.8分熟了,但这时水分比较大;干锅烧热后倒入豆角快速不停地翻炒1分钟左右,可以让水分收干不少,豆角的口感会更好;
2、炒肉末的时候油不要太多,橄榄菜里是有油的;
3、橄榄菜是有咸味的,放盐要适量。

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