鸟儿的清丽食界
宫保鸡丁
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人做过这道菜
用料1
用料2
| 料酒 | 1大勺，A |
| 盐 | 少量，A |
| 生粉 | 1大勺，A |
| 植物油 | 300克（实耗少量），B |
| 植物油 | 1大勺，C |
| 料酒 | 1小勺，C |
| 醋 | 1大勺，C |
| 生抽 | 1大勺，C |
| 老抽 | 1小勺，C |
| 水 | 50ML，C |
| 糖 | 1小勺，C |
| 白胡椒粉 | 少量，C |
宫保鸡丁的做法
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鸡腿去骨留肉，切大点的丁，用料酒、大葱片、一半的姜片、盐腌一下入味去腥
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小葱切段，蒜切粒，红椒切段
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鸡肉中加入生粉拌匀
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小锅入B料植物油烧至四五分热，下入鸡丁炸到金黄色捞出
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另锅入少油，炒香蒜和姜片
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再小火炒香花椒和干红椒至微变色
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加入料酒炝锅，接着加入红椒段、葱段和C料
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加入鸡丁大火翻炒并收汁
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最后加入花生米炒片刻即可
小贴士
1、用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用，不至于丢了浪费。
2、这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！
3、干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。
2、这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！
3、干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。
