姜黄炝莲藕

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简介

夏天适当吃些姜,不仅可以去除因贪凉而造成的胃寒,还可防治感冒,也可去去湿气,可谓一举多得。
做这道菜,简单又好吃。想吃酸甜口的就调好糖醋的比例,想吃蒜辣口的就放些红油。口味可自己选择。

用料  

莲藕
美人椒
米醋
白糖
麻油或橄榄油
花椒粒

姜黄炝莲藕的做法  

  1. 莲藕刷去外皮,切成片

    姜黄炝莲藕的做法 步骤1
  2. 用加了盐的开水飞过,再用冰水泡上

    姜黄炝莲藕的做法 步骤2
  3. 姜洗净切丝;美人椒洗净切粒备用

  4. 净锅入麻油或橄榄油,小火入花椒粒煸香

    姜黄炝莲藕的做法 步骤4
  5. 加入一半的姜丝继续小火煸成姜油

    姜黄炝莲藕的做法 步骤5
  6. 冰好的莲藕控水后放入盘中,上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒,锅内的姜油开大火烧至八九成热,倒在姜丝和姜人椒粒上

    姜黄炝莲藕的做法 步骤6
  7. 调入白糖、盐、麻油(如果姜油是用橄榄油制的)、米醋拌匀即可

    姜黄炝莲藕的做法 步骤7

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