凉瓜酱焖排骨

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简介

下饭又容易做,我觉得非排骨莫属了!排骨是入门级的肉,除了猪肉,就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇!
我觉得排骨非常好吃,天天吃都不腻,而且做法不难,基本上不会失手!人人都适合!
这个是普普通通的家常菜,零厨艺也不会失手!赶快来试试吧!

用料  

排骨 一斤
凉瓜 一根
豆瓣酱 2汤匙
豆豉 几粒
小米椒 一个
料酒 1汤匙
一汤匙
酱油 2汤匙

凉瓜酱焖排骨的做法  

  1. 新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤1
  2. 凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤2
  3. 锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤3
  4. 锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤4
  5. 炒至金黄色

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤5
  6. 倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤6
  7. 大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤7
  8. 继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤8
  9. 放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用

    凉瓜酱焖排骨的做法 步骤9

小贴士

因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。

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