盐酥虾

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简介

盐酥系列,是台湾菜中最家常的一类。最有代表性的有:盐酥鸡、盐酥虾、盐酥蟹等等。盐酥虾的做法其实不难,用热油炸过的鲜虾再加上各种调味料和大蒜、姜、辣椒等等的配料翻炒即可,外酥内嫩的口感和鲜美的味道,即使在大热天气里,吃到大汗淋漓也舍不得停口

用料  

鲜虾 150克
生抽 1大匙
白糖 1小匙
1/4小匙
胡椒粉 1/8小匙
料酒 1大匙
辣椒 10克
大蒜 10克
10克
10克

盐酥虾的做法  

  1. 鲜虾洗干净,用牙签从背部剔去虾线,抹干水分;锅里放油,大火烧至175度,倒入鲜虾炸不超过1分钟

    盐酥虾的做法 步骤1
  2. 将炸熟的虾捞出来

    盐酥虾的做法 步骤2
  3. 放在厨房纸上吸油,备用

    盐酥虾的做法 步骤3
  4. 准备材料,辣椒、大蒜、姜、葱切成小粒

    盐酥虾的做法 步骤4
  5. 炸好的虾放在厨房纸上吸油

    盐酥虾的做法 步骤5
  6. 锅里放油烧热,倒入姜、蒜茸爆香

    盐酥虾的做法 步骤6
  7. 放入炸好的虾,翻炒均匀

    盐酥虾的做法 步骤7
  8. 下生抽、白糖、盐和胡椒粉调味,再炒均匀

    盐酥虾的做法 步骤8
  9. 放入辣椒粒,炒均匀

    盐酥虾的做法 步骤9
  10. 然后放葱花,撒料酒,炒均匀即可

    盐酥虾的做法 步骤10

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