姜味豆腐冰淇淋蛋糕

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用料  

北豆腐 250g
甜豆浆 200ml
25g
20g
芝麻酱 25g
紫薯 50g
榛子 15g
葡萄干 15g
水泡腰果 50g
香草精 少许
少许

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法  

  1. 提前将冰淇淋机内桶从机体内取出,置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感,约13小时

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤1
  2. 将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅打细腻至有纹路出现,放冷藏保存

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤3
  4. 取冰淇淋机,打开电源盒盖,连接电源

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤4
  5. 按前侧边按钮,打开冰淇淋机上盖

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤5
  6. 将冻好的内桶入冰淇淋机内,倒入打细的豆腐冰淋淇原浆

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤6
  7. 盖上冰淇淋上盖

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤7
  8. 打开电源开关使电源灯亮,开始搅拌工作,这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤8
  9. 约23分钟时,听到机器搅拌声音厚重,关闭电源,打开上盖,冰淇淋即成功出现

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤9
  10. 洒入一部份榛子和葡萄干,用木勺将冰淇淋勺填满满取出,再点缀榛子和葡萄干,已经可以大快朵颐啦

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤10
  11. 将做好的冰淇淋,用刮刀填入11CM的活底小圆模中

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤11
  12. 刮抹均匀,入冰箱冻结实

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤12
  13. 取出,用热毛巾或电吹风将模外热一下,便于脱模

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤13
  14. 轻轻的翻扣在盘子上

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤14
  15. 在冰淇淋入模冷冻后期,将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状,填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤15
  16. 在脱模的冰淇淋蛋糕胚上,裱上漂亮的花型即大功告成

    姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法 步骤16

小贴士

1.冰淇淋内桶,一定要按说明提前冷冻,可反套一个袋子更卫生健康;
2.在冰淇淋入模冷冻后期,同时做裱花的料理机搅打和冷冻,裱花部份不要过硬,以免裱花吃力;
3.注意裱花的浆料加的水不要多,可以一点点加,一定要打细,若打完发现有块状物,可用滤筛过滤;
4.冰淇淋机工作的后期,要时常在观察口查看状态,以免凝结太过;
5.水泡腰果,尽量用水将腰果泡透些,可冷藏浸泡。
6.冰淇淋机可在淘宝购买,这里用的是客浦牌。
7.若无冰淇淋机,可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后,每隔1小时取出,用叉子刮松搅拌,重复几次即可。

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