豌豆黄

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用料  

绿豆 500g
细砂糖 150g
1500ml

豌豆黄的做法  

  1. 绿豆泡水一夜,去皮

  2. 绿豆焖煮至酥烂,入料理机打1min

  3. 过滤绿豆沙(少量水在滤网下,可帮助洗沙)

  4. 绿豆沙煮滚,加入细砂糖,转中小火,慢慢蒸掉水份

  5. 炒至豆沙在锅里堆起不滑落,散发豆香即可(小心蒸发的水份爆到手上)

  6. 容器刷油,装入豆沙铺平,冷藏一晚

  7. 切块,直接食用,或点上糖桂花

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