川味凉面

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用料  

手擀面
黄瓜
绿豆芽
炸花生仁
食用油
生抽
花椒油
芥末油
熟辣椒油

川味凉面的做法  

  1. 炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎

    川味凉面的做法 步骤1
  2. 绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出

    川味凉面的做法 步骤2
  3. 黄瓜切丝

    川味凉面的做法 步骤3
  4. 锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)

    川味凉面的做法 步骤4
  5. 煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连

    川味凉面的做法 步骤5
  6. 面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝

    川味凉面的做法 步骤6
  7. 依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油

    川味凉面的做法 步骤7
  8. 浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可

    川味凉面的做法 步骤8

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