米粉肉

8
人做过这道菜

用料  

带皮五花肉 500克
超市蒸肉米粉 1袋
葱姜
大料

米粉肉的做法  

  1. 准备原材料

    米粉肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片

    米粉肉的做法 步骤2
  3. 码在碗中备用

    米粉肉的做法 步骤3
  4. 按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上

    米粉肉的做法 步骤4
  5. 加入清水

    米粉肉的做法 步骤5
  6. 抓匀并超过肉片1厘米

    米粉肉的做法 步骤6
  7. 为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜

    米粉肉的做法 步骤7
  8. 冷藏1夜后,水分基本被吸干了

    米粉肉的做法 步骤8
  9. 取1只空碗,刷上生油

    米粉肉的做法 步骤9
  10. 将肉片码好

    米粉肉的做法 步骤10
  11. 放入锅中

    米粉肉的做法 步骤11
  12. 蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子

    米粉肉的做法 步骤12
  13. 大火蒸1小时

    米粉肉的做法 步骤13
  14. 关火取出

    米粉肉的做法 步骤14
  15. 将碗倒扣在盘中,即可食用

    米粉肉的做法 步骤15

小贴士

蒸米粉肉决定成败的二个关键点
1.泡一夜:将肉片与调料混合后,不要立即上火蒸,要将肉片裹匀调料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味。
2.一厘米:米粉与肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保证肉片吸入充足的水分,肉片更嫩

米粉肉的留言

关于米粉肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
241 收藏

作者生活如此的其他菜谱