腌菜花毛豆米

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简介

清淡的蔬菜也能做到开胃,快速腌制一下青菜的处理方法,不但可以让青菜拥有了像咸菜一样咸鲜开胃的风味,同时也保存了新鲜蔬菜的清爽口感

用料  

青菜
毛豆米
蒜片
泡椒

腌菜花毛豆米的做法  

  1. 青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,加三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时。关于盐量如果心里没底的话,在腌制1小时后可以尝一下菜叶,如果已经达到平时吃的咸度,就不能再腌了,如果还比较淡就继续,但是不要超过2小时,免得水分流失过多

    腌菜花毛豆米的做法 步骤1
  2. 腌好的青菜挤掉多余的水分备用

    腌菜花毛豆米的做法 步骤2
  3. 毛豆焯水煮熟后沥干,煮的水中加一点点盐

    腌菜花毛豆米的做法 步骤3
  4. 蒜和泡椒切片,热锅冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料~

    腌菜花毛豆米的做法 步骤4

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