桂花豆沙小米糕

56
人做过这道菜

简介

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良的功能。

用料  

小米 100g
干桂花 10g
豆沙馅 适量
冰糖 30g

桂花豆沙小米糕的做法  

  1. 主要原料集合

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤1
  2. 小米提前用温水泡发过夜,泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤2
  3. 将泡发小米的水倒掉,留少许保持小米的湿润度,然后用擀面杖的一头捣捣碎,或者放在臼里面捣碎。(不需要太碎,保持颗粒感更好)

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤3
  4. 小米中加入干桂花,冰糖

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤4
  5. 然后搅拌均匀

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤5
  6. 取干净的容器,在容器内壁刷一层薄油

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤6
  7. 在容器底部铺一层桂花小米

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤7
  8. 然后再铺一层豆沙馅

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤8
  9. 最上面再铺一层小米,可以在表层淋少许的水,利于蒸熟,入蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸半小时左右

    桂花豆沙小米糕的做法 步骤9

小贴士

1、这款点心中,可以在小米中添加适量的大米或者糯米,粘性更好。
2、因小米比较硬,所以泡发时间适当长一点,蒸小米的过程中,可以在表层淋一点水分,更容易蒸熟。
3、容器的选择,最好是选用小容器,小蛋糕模等,易于蒸制熟软。

桂花豆沙小米糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 59 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
5448 收藏

作者盘子会唱歌的其他菜谱