橄榄油饼干底芝士蛋糕

简介

做奶酪蛋糕、慕斯这样的蛋糕要用活底的模具,这样才方便取成型的蛋糕,隔水加热时需要用锡纸把底部包裹住防止进水。

用料  

消化饼干 100g
橄榄油 20ml
奶油奶酪 250g
柠檬汁 30ml
鸡蛋 2个(我用的小个的土鸡蛋)
白砂糖 70g,或绵白糖
1/4勺

橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法  

  1. 将消化饼干放到保鲜袋里碾碎

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入橄榄油搅拌均匀

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把拌了油的饼干碎倒入活底模具中,找个平底的杯子,用杯底用些力把饼干碎压实做成蛋糕底

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 把已经放到室温软化的奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 按下按钮,十几秒后奶酪糊就搅拌均匀了

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 把模具下面用锡纸包好,放入烤箱内,烤盘中加入一点水,隔水烤来烤

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 180度烤30分钟,烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好

    橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法 步骤8

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