番茄沙拉面包

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用料  

番茄 3只,去籽切粒
小法棍 1根,斜切片8片左右
罗勒 50g,只取叶子,3/4切碎,留1/4较大的叶片
橄榄油 12茶匙
芥末籽 2茶匙
2瓣,切末(斋素者免此步)
胡椒粉 适量
适量
鲜柠檬汁 适量
面包屑 适量

番茄沙拉面包的做法  

  1. 将番茄粒和罗勒碎放入容器,加5茶匙橄榄油拌匀,冷藏1小时,或加工前冷藏

  2. 在烤盘上摆好法棍片,将蒜末铺在法棍片上,用茶匙将3匙橄榄油均匀的淋在法棍片上

  3. 烤箱220。C预热10分钟,将烤盘放入5分钟

  4. 4匙橄榄油小火起锅,放入芥末籽到刚刚有跳起后关火,待用

  5. 取出法棍片静置,冷却至室温后装盘

  6. 在法棍片上铺一张罗勒叶,舀上适量冷藏过的番茄罗勒碎,再均匀地铺上芥末籽(带油),撒适量的盐和胡椒粉,挤柠檬汁,最后撒上一些面包屑,每片都同样操作

小贴士

1、冷藏的步骤很重要,直接影响口味。
2、芥末籽不能加热过久,会有苦味,加热只是为了带出芥末籽的香味。

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