鸡蛋手擀面

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用料  

鸡蛋 1个
面粉 80克
细盐 0.3克

鸡蛋手擀面的做法  

  1. 案板清洗干净,擦干,堆上面粉,中间挖个坑,磕入鸡蛋,撒上一点点细盐

    鸡蛋手擀面的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团,盖上湿布醒上15分钟,再次揉成光滑的面团

    鸡蛋手擀面的做法 步骤2
  3. 案板上上撒上干面粉,将面团擀开

    鸡蛋手擀面的做法 步骤3
  4. 将厚面片擀成薄面片

    鸡蛋手擀面的做法 步骤4
  5. 折叠起来

    鸡蛋手擀面的做法 步骤5
  6. 切成均匀的条

    鸡蛋手擀面的做法 步骤6
  7. 撒上点干面粉,用手抖开即可

    鸡蛋手擀面的做法 步骤7

小贴士

1、加盐:在和面的时候,加入一点细盐再和面,面团会变得更精道的。
2少水:一般的和面团的话,水面比例都是1:2,但是做面条的话,建议水面比例调整道1:2.1或者1:2.2。
3、揉面:面条要精道,揉面是关键,使劲揉吧。
4、过冷水:煮好的面条,过下凉开水再吃,会更精道。

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