剁椒黄瓜蛋饼

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用料  

剁椒黄瓜蛋饼的做法  

  1. 黄瓜洗净,切成丝,用干净的纱布包住挤出水分,使黄瓜丝干爽一些

    剁椒黄瓜蛋饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散成蛋液

  3. 将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中,搅拌均匀

    剁椒黄瓜蛋饼的做法 步骤3
  4. 平底锅烧热,倒入少许油

  5. 将混合好的蛋液倒入锅中,铺开,用铲子调整一下,使蛋液均匀地铺满锅底

    剁椒黄瓜蛋饼的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖,小火焖2~3分钟,至表面的蛋液凝固

    剁椒黄瓜蛋饼的做法 步骤6
  7. 将蛋饼翻面,再焖1分钟即可

    剁椒黄瓜蛋饼的做法 步骤7

小贴士

黄瓜中水分较多,需提前挤去水分,但不建议用盐杀出水分,这样会使菜中盐过多,因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。

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