菌菇炖乳鸽

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简介

古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高, 对老年人、 体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品.

用料  

鸽子 1只
干香菇
干黑木耳
胡萝卜 1小段
山药 1小段
火腿片 若干
葱姜 若干

菌菇炖乳鸽的做法  

  1. 将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开,将火腿切片,将胡萝卜和山药切滚刀块

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤1
  2. 鸽子冷水下入砂锅,放入生姜料酒小葱

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤2
  3. 大火烧开后撇去浮沫

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤3
  4. 加入香菇黑木耳

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤4
  5. 加入火腿片

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤5
  6. 再次烧开后转小火炖1个小时

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤6
  7. 加入胡萝卜和山药再炖15分钟

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤7
  8. 加盐调整味即可

    菌菇炖乳鸽的做法 步骤8

小贴士

1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距;
2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分;
3、请适量食用;

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