金山茶
八宝鱿鱼
20
人做过这道菜
今儿这八宝鱿鱼就当海鲜粽子来吃吧！
用料
八宝鱿鱼的做法
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将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用
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糯米用温水泡开后沥干水分
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其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡
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将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮
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将其余原料都切成丁同放大碗里
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蛋皮也切成同样大小放进去
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加入调料搅拌均匀
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将调好的馅料酿入鱿鱼中
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放入开水锅中大火蒸20分钟后取出
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切成片摆在盘中即成
小贴士
1. 鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。
2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。
3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。
4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。
2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。
3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。
4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。
