杏仁桃酥

8
人做过这道菜

用料  

低筋面粉 200克
杏仁片
食用油 120ml
泡打粉 2克
5克
白糖 100克
鸡蛋 1个
巧克力豆 随意

杏仁桃酥的做法  

  1. 先将面粉、泡发粉、盐混合均匀,反复过筛两次备用

    杏仁桃酥的做法 步骤1
  2. 食用油中加入白糖、鸡蛋,用打蛋器打匀,直到没有水油分离的情况,液体颜色变得淡黄即可,然后慢慢筛入面粉

    杏仁桃酥的做法 步骤2
  3. 用铲子将面粉上下翻拌均匀,没有结块现象,然后撒上杏仁片、巧克力豆拌匀。此时将烤箱预热到180度

    杏仁桃酥的做法 步骤3
  4. 烤盘铺上一张油纸,用手捏起直径约3厘米的剂子,搓圆后按扁,有间隔的码在烤盘上

    杏仁桃酥的做法 步骤4
  5. 在桃酥表面刷上适量蛋液,放入烤箱用180度火力,烘烤约25分钟,直到表面金黄,桃酥裂开即可

    杏仁桃酥的做法 步骤5

小贴士

桃酥是一款非常普通的中式点心,口感香甜酥脆,无论作为早点还是下午茶都非常不错。这款点心主要用食用油、面粉、鸡蛋来做,材料都非常普通,几乎家家都有,不需要专门购买。杏仁片和巧克力豆可以换成自己喜欢的果仁,比如用花生、核桃、腰果等等也非常好吃;
搅打食用油只要用普通打蛋器即可,手动搅打一两分钟就能拌匀,比较简单,无需准备专业电动工具;
面粉筛入后要切拌,或者上下翻拌,不能画圆拌匀,否则容易出筋,影响起酥效果和口感;
如果喜欢的话也可以在面粉中加入可可粉、椰茸等材料作出不同风味的饼干;
这个量的材料能作出直径约5厘米的桃酥12个左右,大家可以根据自家烤盘大小掌握分量;
面粉要一点点加入,感觉面糊变粘,能捏成团即可。因为含有大量的食用油,面团不会粘手,可以放心的下手捏、随意造型哈。干果和面粉加入过多的话,会感觉面团干燥,此时可以再淋入一小勺食用油,或者是牛奶,使面团湿润即可。

杏仁桃酥的留言

关于杏仁桃酥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
95 收藏

作者豆牛的其他菜谱