孜然羊肉炒饭

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用料  

澳洲羊颈肉 100g
冷米饭 一碗
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
料酒 半汤匙
孜然粉
葱花

孜然羊肉炒饭的做法  

  1. 准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤1
  2. 羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤2
  3. 锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤3
  4. 倒入半汤匙料酒炒匀

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤4
  5. 倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤5
  6. 加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤6
  7. 倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤7
  8. 撒上葱花出锅

    孜然羊肉炒饭的做法 步骤8

小贴士

1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂,炒的时候米饭会抱在一起。
3.做羊肉,孜然是绝配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

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