豆角焖饭

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简介

今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。
就是将剩米饭和豆角一起,做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。

用料  

豆角 200克
剩米饭 一碗
鸭腿肉 两只
八角
干辣椒
冰糖
料酒
生抽
味精

豆角焖饭的做法  

  1. 鸭腿洗净,切成骨牌大小

    豆角焖饭的做法 步骤1
  2. 锅里边不用放油,直接将鸭肉块倒入其中

    豆角焖饭的做法 步骤2
  3. 丢几根葱姜丝进去,小火慢慢煸炒

    豆角焖饭的做法 步骤3
  4. 淋入一勺料酒

    豆角焖饭的做法 步骤4
  5. 炒至鸭肉开始发白变色时,倒入生抽适量,令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

    豆角焖饭的做法 步骤5
  6. 丢入一颗八角,不要多,多了调料味太重,会掩盖肉本身的香气

    豆角焖饭的做法 步骤6
  7. 一勺盐

    豆角焖饭的做法 步骤7
  8. 倒入温开水

    豆角焖饭的做法 步骤8
  9. 水量以淹没鸭肉为准

    豆角焖饭的做法 步骤9
  10. 盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下,大概3、5分钟后,待水分略微减少一点后,将摘好的豆角倒入

    豆角焖饭的做法 步骤10
  11. 将干辣椒段也丢进去几颗

    豆角焖饭的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖,转中小火焖制

    豆角焖饭的做法 步骤12
  13. 大概6、7分钟后,揭开锅盖,可以看到锅里的水差不多快没了,用筷子扎一下鸭肉,如果能扎透,说明鸭肉基本熟了,调入一勺味精,翻炒均匀

  14. 准备剩米饭一碗

  15. 将剩米饭倒入锅中

  16. 用锅铲翻炒均匀,如果颜色不够的话,可以少来一点老抽上上色,味道就非常棒了!盖上锅盖,继续焖上2、3分钟,一锅香喷喷的豆角饭就做好了

  17. 一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

    豆角焖饭的做法 步骤17

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