笛子
海鲜芝士焗饭
7.9
综合评分
125
人做过这道菜
用料
| 鱿鱼卷 | 10片 |
| 小青椒 | 1只 |
| 米饭 | 1份 |
| 大虾 | 2只 |
| 虾仁 | 15只 |
| 蛤蜊 | 7只 |
| 贝丁 | 10个 |
| 橄榄油 | 2小勺 |
| 西兰花 | 100克 |
| 洋葱50克 | |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 白酒 | 适量 |
| 黄油 | 25克 |
| 面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 |
海鲜芝士焗饭的做法
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海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟
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锅中水烧开
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将海鲜下锅焯30秒
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然后迅速捞出，沥干水分
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黄油放锅中融化
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加入面粉小火慢慢翻炒
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加入100毫升牛奶不断搅拌
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最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出
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洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出
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锅中加入2小勺橄榄油
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将切丝的洋葱下锅小火炒香
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将海鲜下锅
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倒入奶油酱
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加入西兰花翻炒均匀
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将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上
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米饭上均匀铺一层奶酪
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然后放入烤箱，180度20分钟
小贴士
1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味
2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感
3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，
防止海鲜肉质变老，
4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好
2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感
3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，
防止海鲜肉质变老，
4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好
