海鲜芝士焗饭

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
2
一般
0
56
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用料  

米饭 1份
大虾 2只
虾仁 15只
鱿鱼卷 10片
蛤蜊 7只
贝丁 10个
橄榄油 2小勺
西兰花 100克
洋葱50克
小青椒 1只
1/4小勺
白酒 适量
黄油 25克
面粉 30克
牛奶 100毫升
胡椒粉 1/4小勺
马苏里拉奶酪 100克

海鲜芝士焗饭的做法  

  1. 海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线,用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤2
  3. 将海鲜下锅焯30秒

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤3
  4. 然后迅速捞出,沥干水分

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤4
  5. 黄油放锅中融化

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤5
  6. 加入面粉小火慢慢翻炒

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤6
  7. 加入100毫升牛奶不断搅拌

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤7
  8. 最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱,关火铲出

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤8
  9. 洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开,放入半小勺盐,将西兰花下锅焯熟,然后捞出

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤9
  10. 锅中加入2小勺橄榄油

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤10
  11. 将切丝的洋葱下锅小火炒香

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤11
  12. 将海鲜下锅

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤12
  13. 倒入奶油酱

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤13
  14. 加入西兰花翻炒均匀

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤14
  15. 将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤15
  16. 米饭上均匀铺一层奶酪

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤16
  17. 然后放入烤箱,180度20分钟

    海鲜芝士焗饭的做法 步骤17

小贴士

1、做焗饭的材料随自己喜欢,可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以,只要适合自己口味
2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤,否则会出大量水分,影响口感
3、海鲜类放开水里汆烫时,只要30秒就要马上捞出,不能时间长了,因为后面还要经过炒制和焗烤,
防止海鲜肉质变老,
4、用橄榄油将洋葱炒香后,再翻炒其他海鲜,海鲜的味道更好

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