杏酱戚风蛋糕

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用料  

低粉 80克
杏酱 30克
鸡蛋 4个(大)
牛奶 60毫升
植物油 40毫升
1克
40克
柠檬酒 5毫升

杏酱戚风蛋糕的做法  

  1. 粉过筛,蛋白蛋黄分开

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 混合蛋黄,牛奶,油,杏酱,低粉,和柠檬酒

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白先低速打粗泡再中速2档分三次加入白糖,打至尖尖角,所谓干性发泡,抓一部分至蛋黄糊中翻拌混合

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 分三次混合均匀所有蛋糊

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入17厘米中空模具中,刮刀拍平表面,墩出大的气泡

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 放couss烤箱中下层烤网上,选择烤箱第五项蛋糕模式190度25分钟

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱中10分钟的样子,涨发色泽都已到位

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 又过了2分钟已经开了大口子

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤制13分钟、余下12分钟时赶紧加盖锡纸,不然真会成黑蛋糕了。这就是烘焙的魅力吧?

    杏酱戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 出炉后即刻倒置,凉后入冰箱冷藏过夜后,第二天很方便的就徒手脱模了,甚喜

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